Alps coffee lAb.
Alps coffee lAb.是位於日本長野縣松本市的咖啡店，將咖啡與日本文化結合，期望以打破先入為主的製造方法，實驗出十多款特殊咖啡，為客人提供前所未有的咖啡體驗。
採用獨特的方法，將進口的生咖啡豆與其他風味材料結合，自家烘焙，創造出獨特的咖啡風味。 「Alps coffee lAb.」 專注於生豆的發酵，這在業界尚屬首創。
什麼是浸漬咖啡？
獨特的製作方法:「二次自然發酵」
「二次自然發酵」靈感來自於將咖啡櫻桃連同果肉一起發酵的自然處理法。將咖啡豆浸泡在水果或果汁等風味上有所創新，也能透過使用當地生產的水果，為咖啡增添季節性和地理特色，帶來新的發現。
獨特的製作方法:「浸漬」
「浸漬」方法是將生豆浸泡在蒸餾酒或草本液體中,，或是放在香氣濃烈的酒桶內，然後乾燥，創造出獨特的風味。採用釀酒浸漬的咖啡在烘焙過程中，酒精會揮發，因此它不含酒精，卻帶有獨特酒香，即使不擅長飲酒的人也能品嚐到酒的風味，也特別適合想一朝早就享受酒香（但不能）的人。
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｜蘋果浸漬咖啡豆｜
一種混合了巴西產咖啡豆和信州產蘋果汁的味道，具有柔順的酸味。
｜香蕉浸漬咖啡豆｜
哥倫比亞咖啡豆具有獨特的甘香，用香蕉果肉和果汁醃製，創造出一種融合了香蕉特有的微妙甜味和堅實甜味的風味。
｜櫻花浸漬咖啡豆（期間限定）｜
用櫻花花瓣粉浸漬而成的特製咖啡，可享受櫻花的香味。
｜士多啤梨浸漬咖啡豆｜
平衡度高的巴西產咖啡豆用冧酒和士多啤梨汁浸泡過後，具有濃郁的酸甜的回甘。
｜法蘭西梨浸漬咖啡豆｜
平衡度高的巴西產咖啡豆用法蘭西梨子汁浸泡過後，具有清爽甜美的味道。
｜冧酒浸漬咖啡豆｜
將生咖啡豆浸泡在冧酒中，烘焙後以去除酒精，是帶有冧酒風味的無酒精咖啡。
｜白蘭地浸漬咖啡豆｜
將生咖啡豆浸泡在白蘭地中，再將其烘烤以去除酒精，是帶有白蘭地風味的無酒精咖啡。
中度烘焙，飲用前可享受白蘭地的清香，入口香醇，帶有悠長尾韻。
｜威士忌浸漬咖啡豆｜
將生咖啡豆浸泡在威士忌中，再將其烘焙以去除酒精，是帶有威士忌風味的無酒精咖啡。
中度烘焙，飲用前可享受威士忌的香氣，入口香醇，帶有悠長尾韻。
｜葡萄酒浸漬咖啡豆｜
將生咖啡豆泡在葡萄酒中浸漬和發酵，再將其淺度烘焙以去除酒精，清爽葡萄香氣的無酒精咖啡。
產地：日本
容量：100g