ETHICUS Coffee Roasters 是一家位於日本靜岡市的精品咖啡烘焙品牌，創立於2018年。品牌名稱「ETHICUS」源自希臘語「Ethos」，意指「熟悉的地方」或「故鄉」，象徵著品牌對於在地文化與社群的深厚連結。
ETHICUS由主理人山崎嘉也創立，他曾在咖啡連鎖品牌 Segafredo Zanetti 擔任首席咖啡師與主管，並在東京的 ARISE Coffee Roasters 接觸到精品咖啡的世界。這段經歷激發了他對咖啡的熱情，最終回到家鄉靜岡，開設了 ETHICUS Coffee Roasters。
ETHICUS 採用極淺烘焙的方式，接近生豆狀態，旨在展現咖啡豆最原始的風味與香氣。這種烘焙方式強調咖啡的鮮度與變化性，讓顧客能夠感受到每一款咖啡在不同時間點所展現出的獨特風味。ETHICUS 講求咖啡冷卻後，依舊保有高度甜感與乾淨的風味，打破大眾「唯有熱飲才是咖啡最佳風貌」的刻板印象。
ETHICUS 的所有咖啡豆都達到特殊咖啡的標準，並在美國精品咖啡協會 (SCAA) 的評分中獲得超過 80 分。此外，ETHICUS 也致力於探索不同的處理法，包括傳統日曬、水洗、靜置櫻桃與慢速乾燥等，進一步豐富咖啡的層次與口感。ETHICUS Coffee Roasters 以其獨特的烘焙哲學與對咖啡品質的堅持，成為靜岡地區備受推崇的精品咖啡品牌。
｜El Salvador El Trigalito Washed 200g｜
產區：La palma, Chalatenango
農場：Emersson Vasquez (El Trigalito)
品種：Cuzcatleco 庫斯卡特雷科
標高：1750 masl
烘焙：淺烘焙
處理法：Washed 水洗
味道： 蘆薈、佛手柑、白花、烏龍茶、奇異果。清新乾淨，帶有茶感的透明層次。[suggested for Filter Coffee]
｜Honduras La Montaña Washed 200g｜
產區：Los Andes, Santa Barbara
農場：Farm_Nery Ronaldo Martinez Alvarado (La Montaña)
品種：Pacas帕卡斯
標高：1750 masl
烘焙：淺烘焙
處理法：Washed 水洗
味道： 梅子、黑莓、葡萄、蜂蜜、綠茶
｜Ethiopia DKHH Natural Korasuma Hydro Honey 200g｜
產區：Danche, Gedeb, Gedeo
農場：Small Farmer (SNAP)
品種：Mixed Heirloom 混合原生種
標高：2100- masl
烘焙：淺中烘焙
處理法：Natural Korasuma Hydro Honey 蜂蠟煙燻日曬處理法
味道： 拖肥糖、番石榴、芒果、蜜瓜、黃花
｜Colombia El Diviso Anaerobic Natural 200g｜
產區：Pitalito, Huila
農場：Nestor Lasso
品種：Ombligon 大肚臍
標高：1850 masl
烘焙：淺中烘焙
處理法：Anaerobic Natural 厭氧日曬
味道： Doctor Pepper (焦糖碳酸飲料）、口香糖、果凍豆、 覆盆子、水蜜桃
｜Ecuador Rancho Tio Emilio Honey 200g｜
產區：La Perla, Nanegal, Pichincha
農場：Maputo, Rancho Tio Emilio (José Gaibor)
品種：Sidra 希爪
標高：1350 masl
烘焙：淺中烘焙
處理法：Honey 蜜處理
味道：薰衣草、巧克力、法式果仁糖、佛手柑、蜜柑
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｜ETHICUS特選掛耳包5包裝 （5款不同類型）｜
五種不同類型咖啡掛耳，每一種都獨具特色。盡享每一刻的愉悅。
特選A
Costa Rica San Isidro Labrado, Geisha, Natural
El Salvador El Trigalito, Pacamala, Washed
Ecuador Rancho Tio Emilio, Sidra, Honey
Colombia Milan, Caturra and Castillo, May Pop Cultured Washed
Ethiopia Ayla Bombe, JARC Variety 74148, Natural
特選B
Ethiopia Hada, Heirloom, Natural
Honduras Las Lomas, Catuai, Washed
Honduras La Montana, Pacas, Washed
Costa Rica Gaia Artisan, Milenio (H10), Red Honey
Ethiopia Mulish, Mixed Heirloom, Premium Washed
沖煮建議：每包使用150g〜170g熱水沖煮。