PHILOCOFFEA 粕谷哲咖啡豆｜世界沖煮冠軍

Philocoffea 由粕谷哲和聯合創辦人加治雅美創立。粕谷哲是第一位贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍的亞洲人。粕谷哲選擇並購買生咖啡豆，創建烘焙配置檔案，並控制品質，他比任何人都更了解黑咖啡的味道。

味道是主觀的，所以沒有對錯之分。然而，Philocoffea相信，乾淨度是創造精品咖啡複雜風味、愉快酸度和持久甜美餘味的關鍵。因此， 從淺烘到深烘，Philocoffea全部都具有“乾淨”的特點，並提供愉快而持久的餘味。

Philocoffea定義的精品咖啡必須具備四個關鍵標準：地點、栽培、手工採摘和可持續性。這意味著你可以直接追溯到咖啡豆生長的農場。它們的萃取過程是以最謹慎和可持續的方式處理的。所以，當粕谷哲發現他堅信的咖啡時，他會直接從農場購買。他會親眼看到他們如何工作和生活後，他珍視這種建立在信任基礎上的關係。與當地人交流並親身體驗他們的文化後，粕谷哲受到啟發，決定銷售他們的咖啡。

Philocoffea店鋪配備了世界上最好的 Loring 烘焙機，也是探索咖啡豆的新方法和獨特方式的烘焙站和神聖實驗室，粕谷哲親自創建並管理所有的烘焙配置。當新的生咖啡豆到達時，粕谷哲的專業知識，反覆假設、測試和開發烘焙配置，創造出最好的產品。

012 RUDDER BLEND Medium 200g

這款咖啡由來自埃塞俄比亞、哥倫比亞和危地馬拉的咖啡豆混合而成，冷卻後色彩繽紛的甜味會增加。我們建議您花點時間享受咖啡慢慢演變的味道，而不是趁熱喝掉它。

味道：這些咖啡豆口感均衡、堅實，具有天然的甜味和宜人的酸度。

烘焙：中烘焙

品種：埃塞俄比亞、哥倫比亞、危地馬拉

014 Rudder Blend- Dark 200g

味道：014 是一款口感均衡的深度烘焙咖啡，融合了深沉、濃鬱、甜美的口感和清爽的苦味。這款 Rudder Blend 咖啡豆由來自衣索比亞、哥倫比亞、巴西和瓜地馬拉的咖啡豆併配而成

烘焙： 深烘焙

品種：哥倫比亞、巴西和瓜地馬拉

282 Rwanda Kabuye Natural 200g

卡布耶（Kabuye）位於盧旺達南部胡耶區（Huye District）馬拉巴（Maraba）分區，是當地著名的咖啡種植區之一。馬拉巴以出產優質咖啡聞名全國，亦是盧旺達於2000年前後展開的「精品咖啡推廣計劃」首個試點區域。

風味帶有乾橙與蔓越莓的果酸香氣，酸中帶甜，並融入淡淡的旨味。整體風味讓人聯想到橙紅與酒紅的色調，焦糖般的甜味與細緻的苦韻相互交織，尾段伴隨柔和的草本香氣，餘韻悠長。

這款中焙咖啡完美展現了烘焙所帶出的甜與苦，同時保留產區本身的獨特個性。它的一大特色是會因沖煮方法而展現不同風貌——早上可用較粗的研磨沖出乾淨輕盈的風味；下午則可沖出更厚實、豐富的口感。無論什麼時候，這款咖啡都能呈現不同層次的樂趣，值得細細品嚐。

味道：乾橙、乾蔓越莓、柿子、香草、焦糖、圓潤

處理法：Natural 日曬

烘焙：中烘焙

品種：Bourbon 波旁

285 El Salvodor Santa Rosa Pacamara Washed 200g

Santa Rosa 是薩爾瓦多其中一個頂級咖啡莊園，以出產極高品質的咖啡而聞名。多次在「卓越盃」（Cup of Excellence）中獲獎，並於 2014、2017 和 2019 年三度奪得第一名，享譽國際。

味道：柚子、柑橘、腰果、蜜糖、明亮酸感、多汁、順滑

處理法：Washed 水洗

烘焙：淺烘焙

品種：Pacamara 帕卡瑪拉

402 Guatemala EI Mirador Washed 200g

味道：苦、葡萄、黑櫻桃、核桃、圓潤、 黑蜜糖、濃郁

處理法：Washed 水洗

烘焙：深烘焙

品種：Pacamara 帕卡瑪拉